文献类型：期刊文章

作　　者：郭续[1] 汪福友[1] 张会民[1] 代子尚[1] 王红亮[1] 赵欣欣[2]

Guo Xu;Wang Fuyou;Zhang Huimin;Dai Zishang;Wang Hongliang;Zhao Xinxin(Sinogroin Shenqiu Depot Co.,Ltd,466315;School of Food Science and Technology,Standardization and Quality Inspection Center,Henan University of Technology,450001)

机构地区：[1]中央储备粮沈丘直属库有限公司,466315 [2]河南工业大学粮油食品学院,标准化与质量检测中心,450001

出　　处：《粮食储藏》

年　　份：2022

卷　　号：51

期　　号：4

起止页码：23-28

语　　种：中文

收录情况：JST、普通刊

摘　　要：在豫东地区使用空调控温技术、空调控温+内环流控温技术、空调控温技术+氮气气调技术3种绿色储粮技术应用于玉米储藏,研究不同技术对玉米品质、控温效果、储粮能耗的影响.结果表明:3种方式均能很好地延缓玉米品质劣变,脂肪酸值上升控制在4(KOH/干基)/(mg/100g),实现了玉米的安全储藏.使用空调控温技术+氮气气调技术能实现控温目标、防止虫霉发生,但是能耗高达3.0元/t.使用空调控温技术可以有效控制仓温、粮温达到准低温的标准,但是粮堆内温差可达14℃,能耗在1.7元/t,不利于粮堆内冷源的充分利用,成本较高.使用空调控温技术+内环流控温技术,在达到控温目标的前提下,可以降低仓湿至40%左右,能耗仅为0.6元/t,适合在豫东地区玉米储藏中应用.

关 键 词：玉米 绿色储藏技术  温度 品质  

分 类 号：S513] S379