会议论文详细信息
烹饪教育规律初探
文献类型：会议
作者单位：黑龙江旅游职业技术学院酒店管理烹饪系
会议文献：第一届全国餐饮学术年会论文集
会议名称：第一届全国餐饮学术年会
会议日期：20100806
会议地点：广东顺德
主办单位：中国烹饪协会
出版日期：20100806
语 种：中文
摘 要：随着烹饪科学的建立和发展，人民生活水平的提高以及社会生产的需要，上世纪80年代我国正武开办了烹饪大专班，多层次的烹饪教育相应产生。这标志着我国烹饪教育事业发展到一个新阶段。
关 键 词：烹饪教育学 课程设计 人才培养 教学模式
分 类 号：TS972.1-4]
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