文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN201611095215.1

申 请 日：20161202

发 明 人：张海霞 李慧慧

申 请 人：兰州大学 兰州大学中卫高新技术研究院

申请人地址：730000 甘肃省兰州市城关区天水南路222号

公 开 日：20181113

公 开 号：CN106525801B

代 理 人：马正良

代理机构：62002 兰州中科华西专利代理有限公司

语　　种：中文

摘　　要：本发明提供了一种检测食品中果糖的方法，其步骤为a.配制储备液；b.制备标准溶液；c.测定荧光光谱；d.绘制标准曲线。荧光谱图中存在572 nm和500 nm两个峰，基于两个波长的荧光强度比值对果糖进行检测。本发明与现有技术相比，分析时间短，操作条件温和，重现性好，且对果糖的检出限低，具有快速、简便、稳定和高灵敏的优点。

主 权 项：1.一种检测食品中果糖的方法，其步骤是：a.配制储备液：将10-羟基苯并[h]喹啉和3-吡啶硼酸分别溶于二甲基亚砜，浓度均为0.3–0.7 mM；b.制备标准溶液：将步骤a配制的10-羟基苯并[h]喹啉和 3-吡啶硼酸储备液与 pH =6.0–8.0浓度为5–50 mM的磷酸盐缓冲溶液在离心管中混合后，加入浓度分别为0、0.015、0.060、0.10、0.15、0.20、0.30、0.40、0.50、1.0、1.5、2.0和2.5 mM的果糖标准溶液，然后在30–45 °C水浴中孵化5 –60 min；c.测定荧光光谱：将步骤b制备的标准溶液放入荧光分光光度计中测定荧光光谱，荧光光谱设置的参数是：比色皿：1.0 cm、激发波长：380 nm、发射波长扫描范围：450–675 nm、狭缝宽度：5/10 nm，荧光光谱中存在572 nm和500 nm两个峰；d.绘制标准曲线：以果糖浓度为横坐标，以步骤c测定的荧光强度比值L₅₇₂//l₅₀₀为纵坐标，绘制标准曲线。

关 键 词：果糖 制备标准溶液  标准曲线  荧光光谱 荧光谱图  储备液  检出限 种检测  重现性 波长 荧光 配制  灵敏  绘制  检测  分析  

IPC专利分类号：G01N21/64(20060101)