文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN201080027331.4

申 请 日：20100616

发 明 人：史蒂文·詹姆斯·赫斯 埃里希·J·温德哈布 科里纳·S·库斯彻拉斯 威廉·汉塞尔曼

申 请 人：好时公司

申请人地址：美国宾夕法尼亚州

公 开 日：20150429

公 开 号：CN102595920B

代 理 人：李丙林;张英

代理机构：11240 北京康信知识产权代理有限责任公司

语　　种：中文

摘　　要：一种巧克力组合物以及用于制作巧克力组合物的方法，包括：固体材料，例如，营养性碳水化合物甜味剂，其具有从约50至约1000nm的粒径。所述固体材料可以包括糖，如但不限于蔗糖。通过在所述巧克力组合物内包括具有从约50至约1000nm的粒径的固体材料，所述巧克力组合物具有增强的耐温性能。

主 权 项：1.一种巧克力组合物，包括蔗糖、乳化剂和可可脂，其中所述蔗糖的部分为纳米尺寸的，纳米尺寸的所述蔗糖以所述巧克力组合物的9％w/w存在并且具有200nm的平均粒径，并且其中所述可可脂和乳化剂部分纳米尺寸为200nm的平均粒径，所述纳米尺寸的蔗糖、可可脂和乳化剂以足以防止巧克力在体温融化的量存在。

关 键 词：巧克力 组合物 固体材料  粒径  碳水化合物 甜味剂 蔗糖  营养性 耐温

IPC专利分类号：A23G1/50(20060101);A23G1/40(20060101);A23G1/30(20060101);A23G1/36(20060101)