文献类型：专利

专利类型：发明专利

是否失效：否

是否授权：否

申 请 号：CN200910069890.0

申 请 日：20090727

发 明 人：贾士儒 乔长晟 江建梅 谭之磊 徐永庆

申 请 人：天津聚昌食品有限公司

申请人地址：300350 天津市津南区双港镇芦庄子村

公 开 日：20100106

公 开 号：CN101617836A

语　　种：中文

摘　　要：本发明属于一种食品加工技术，特别涉及一种天然黄鱼粉的生产方法，其方法为：1)将黄鱼除内脏后清洗干净，按一定比例加水打浆；2)将黄鱼浆泵至多功能反应釜，用NaOH调节反应液pH至6.5～7.5，温度为30～60℃，经酶解3～6h；3)筛分鱼骨，在鱼肉中加入辅料调配，使固形物含量达30％；4)经均质、喷雾干燥、集粉、筛分，包装得到天然黄鱼粉。有益效果为：使用该方法可使黄鱼粉的营养成份保留丰富，风味真实，适口性好，营养损失少，同时该工艺可以解决海产品加工过程中的污染和原材料资源的损失。

主 权 项：1、一种天然黄鱼粉的生产方法，其特征在于：以黄鱼为原料，经预处理、打浆，经酶解，调配、均质，经喷雾干燥将其粉末化，具体方法如下：1)将黄鱼除内脏后清洗干净，按一定比例加水打浆；2)将黄鱼浆泵至多功能反应釜，用NaOH调节反应液pH至6.5～7.5，温度为30～60℃，经酶解3～6h；3)筛分鱼骨，在鱼肉中加入辅料调配，使固形物含量达30％；4)经均质、喷雾干燥、集粉、筛分，包装得到天然黄鱼粉。

关 键 词：鱼粉 黄鱼 筛分  食品加工技术  固形物含量 海产品加工 原材料资源  打浆  比例加水  喷雾干燥  适口性好  营养成份  营养损失 反应釜  集粉  浆泵 酶解  鱼骨  内脏  鱼肉  干净  污染  

IPC专利分类号：A23L1/326(20060101)