文献类型：会议

作　　者：邱明华 李忠荣 周琳 刘接卿 孟倩倩 疏义 储瑞 张枝润

作者单位：中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室 中国咖啡工程研究中心

基　　金：科技部基础性研究专项(SB2007FY400);中国科学院创新重要方向项目(KSCX2-YW-G-038);中国咖啡工程研究中心自主项目

会议文献：第十六届中国科协年会——分17精品咖啡豆认证与公平交易及庄园标准化国际论坛论文集

会议名称：第十六届中国科协年会——分17精品咖啡豆认证与公平交易及庄园标准化国际论坛

会议日期：20140524

会议地点：中国云南昆明

主办单位：中国科学技术协会;云南省人民政府

出版日期：20140524

学会名称：中国科学技术协会学会学术部

语　　种：中文

摘　　要：数百年来咖啡一直被用作功能饮料,而被称作第一饮品。咖啡的化学成分及其生物活性备受人们关注。本文对关于咖啡的化学成分的特点,及一些主要成分的结构类型和生物活性等的研究进展进行了简要评论。

关 键 词：咖啡 咖啡因 葫芦巴碱  绿原酸

分 类 号：TS273]