文献类型：会议

作　　者：吕旭聪 刘志彬 张雯 陈芳 黄若兰 翁星 饶平凡 倪莉

作者单位：福州大学食品科学技术研究所,福建省食品生物技术创新工程技术研究中心,福建 福州 350108 福建农林大学生命科学学院,国家菌草工程技术研究中心,福建 福州 350002 福州大学食品科学技术研究所,福建省食品生物技术创新工程技术研究中心,福建 福州 350108

会议文献：2018东方红曲国际学术研讨会论文集

会议名称：2018东方红曲国际学术研讨会

会议日期：20181016

会议地点：福州

主办单位：福建省食品科学技术学会;福州大学

出版日期：20181016

语　　种：中文

摘　　要：本研究一方面基于18S rRNA基因序列的PCR-RFLP分型方法分析了前期从传统酒曲中分离纯化的16株代表性真菌，发现采用Hinf Ⅰ、Hae Ⅲ和Taq Ⅰ这三种限制性内切酶就可以有效地将不同类型的真菌区分开，甚至是物种极为接近的真菌菌株.另一方面，比较了不同PCR引物(NS1/FR1+、FF390/FR1+、NS1/GCfung和NS3+/YM951r)对不同真菌菌株的扩增效率及DGGE分离效果的影响，筛选出最适合于红曲黄酒真菌菌群分析的PCR引物——NS1/GCfung.

关 键 词：红曲黄酒 酒曲 真菌多样性 PCR-RFLP PCR-DGGE

分 类 号：R37] S68[基础医学类]