文献类型：会议

作　　者：代春美

作者单位：中国中医科学院中药研究所,北京100700 锦州医科大学药物研究所,锦州121001

会议文献：“中国蔬菜科技与产业化”博士后学术论坛论文集

会议名称：“中国蔬菜科技与产业化”博士后学术论坛

会议日期：20160400

会议地点：北京

主办单位：中国园艺学会;全国博士后管委会;中国博士后科学基金会

出版日期：20160400

语　　种：中文

摘　　要：大蒜俗称蒜、大蒜头，别名胡蒜(《古今注》)、独蒜(《医普济方》)等，为广义百合科植物大蒜(Allium sativum L.)的鳞茎.大蒜是药食两用的植物，已有数千年的应用历史，本草纲目中记载：大蒜通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，止霍乱，除邪祟，解瘟疫，去蛊毒恶疮蛇虫溪毒.近年来，国内外许多学者致力于大蒜的研究，证实大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病抗肿瘤.目前，临床上有许多大蒜制剂，被广泛用作防腐和抗菌药，一些医院还采用水蒸气蒸馏法制备大蒜精油及注射液，用于真菌感染的治疗.

关 键 词：大蒜 生物效价 检测  

分 类 号：S85[动物医学类] R15]