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鱼鳔中无机盐含量测定分析
Determination and analysis of content of inorganic salts in swim bladders
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林军医学院营养与食品卫生学教研室,吉林吉林132013
年 份：2001
卷 号：23
期 号：3
起止页码：158-159
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：目的 分析鱼鳔中无机盐含量 ,探讨其营养和保健作用机理。方法 应用火焰原子吸收分光光度法测定鲤鱼鱼鳔中无机盐含量。结果 鱼鳔中无机盐含量十分丰富 ,尤以微量元素硒 (Se ,每百克 112 μg)、铁 (Fe ,7.7mg)、锌 (Zn ,2 .6mg)、铜 (Cu ,0 .4mg)为多。结论 鱼鳔中微量元素在维持人体正常生理和调节机体免疫功能方面起着重要作用。
关 键 词：鱼鳔 无机盐 含量测定
分 类 号：TS254.1]
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