文献类型：期刊文章

作　　者：刘春英[1,2] 王殿文[1,2] 高丽[1,2]

机构地区：[1]黑龙江省讷河市农业技术推广中心 [2]黑龙江省讷河市第一粮种场

出　　处：《农民致富之友》

年　　份：2010

期　　号：12

语　　种：中文

收录情况：NSSD、普通刊

摘　　要：黄花菜,属百合科萱草属多年生宿根性草本植物。其花蕾色黄,形细长,故又叫金针菜。因其花开放时呈浅黄色,人们习惯称其为黄花。黄花菜能够供给人们食用的部分主要是花,因花朵可当菜食用,又称其为黄花菜。黄花在即将开放时采收并经加工后的干品条长、色鲜、肉厚、味醇,久煮不烂,营养丰富。富含蛋白质、果糖、磷、铁、钙等十余种人体所需要的营养成分。可做拌菜、炒食、汤食、炖食。我国生产的黄花菜除自用外大多出口给东南亚一些国家。据有关资料介绍,经常食用黄花菜能健胃,有助消化、利尿、安神。

关 键 词：黄花菜 种子 营养丰富  营养成分  草本植物  萱草属 宿根性 金针菜 多年生  多出口  东南亚  蛋白质  百合科 习惯  生产  人体  加工  花蕾  花朵  果糖  

分 类 号：S31]