期刊文章详细信息
可开发的鹅、鸭类深加工产品
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江省绥棱县农调队,152201
年 份：2002
期 号：11
起止页码：22-22
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：经深加工的鹅、鸭类产品,附加值高,有较强的市场竞争力,是提高鹅、鸭养殖经济效益的重要途径。可考虑开发的产品主要有以下诸种。1.分割制品可在鹅、鸭屠宰冷却后,依市场需求,按体躯部位分割,制成小包装,供应市场或出口,以满足不同层次消费者的需求。2.腌腊制品如板鹅、板鸭、鹅鸭火腿、多味肫肝片等。3.熏烤制品如烤鹅、烤鸭、熏鹅、熏鸭、扒鹅、香酥鸭、熏烟鸭排、鸭肉片、鸭肉串和肉丸等。4.酱囟制品如酱鹅、酱鸭、糟鹅、盐水鸭。
关 键 词：养殖经济效益 市场竞争力 分割制 鸭类 腌腊制品 市场需求 位分割 附加值 重要途径 供应市场
分 类 号：TS251]
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