期刊文章详细信息
归元滋补酒的研制
Process of tonic wine containing angelica and longan
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]济南大学旅游学院食品系,济南250002
年 份：2004
卷 号：25
期 号：4
起止页码：29-31
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、FSTA、核心刊
摘 要：以糯米和当归、桂圆、菊花、枸杞为原料,分别制成甜酒酿和功效成分浸提物,然后将两者按一定比例混合发酵,研制出一种色香味具佳的营养保健型米酒。
关 键 词：滋补酒 保健型米酒 混合发酵 当归 桂圆 菊花 构杞
分 类 号：TS262]
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