文献类型：期刊文章

作　　者：金莉莉[1] 王秋雨[1] 娄虹[1] 张洪超[2] 温淑娥[2]

机构地区：[1]辽宁大学生命科学系,辽宁沈阳110036 [2]辽宁宏宇生物科技有限公司,辽宁西丰112400

出　　处：《食品科学》

基　　金：辽宁省自然科学基金资助项目(002081)

年　　份：2004

卷　　号：25

期　　号：10

起止页码：232-234

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：林蛙卵经石油醚和超临界CO2流体萃取得到林蛙卵油。把林蛙卵油甲酯化,用石英毛细管色谱/质谱法测定其脂肪酸组分。采用石油醚方法萃取得到的林蛙卵油分离出19种组分,不饱和脂肪酸含量为72.38%;采用超临界CO2流体萃取得到的林蛙卵油分离出26种组分,不饱和脂肪酸含量为69.65%。研究结果表明:两种方式获得的林蛙卵油脂肪酸主要组分及含量基本一致,均由C12-22脂肪酸组成,主要不饱和脂肪酸是十六碳烯酸、亚油酸、油酸、EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)等。

关 键 词：林蛙卵油  脂肪酸 组分  色谱/质谱  

分 类 号：O657.63]