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高新技术在传统镇江香醋生产中的应用研究 ( EI收录)
Study on High Techniques Applied in Traditional Zhenjiang Vinegar Production
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏恒顺醋业股份有限公司,江苏镇江212004
年 份：2004
卷 号：25
期 号：11
起止页码：351-353
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：本文总结了微机集散控制系统、酶制剂、机械化翻醅、超滤技术、自动化包装、HACCP系统、知识产权保护等高新技术在传统镇江香醋生产中应用的最新成果,指出科技创新是提升传统产业竞争优势的不竭动力。
关 键 词：高新技术 传统产业 竞争优势 镇江香醋 科技创新 提升 知识产权保护 生产中 超滤技术 HACCP系统
分 类 号：TS264.22] R123[食品科学与工程类]
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