文献类型：期刊文章

作　　者：黄晓兰[1] 黄芳[1] 林晓珊[1] 吴惠勤[1]

机构地区：[1]中国广州分析测试中心,广东省化学危害应急检测技术重点实验室,广州510070

出　　处：《分析化学》

基　　金：广东省科技重点攻关资助项目(No.2003B21305)

年　　份：2004

卷　　号：32

期　　号：12

起止页码：1617-1620

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EBSCO、EI、IC、JST、RCCSE、RSC、SCI(收录号：WOS:000226245500012)、SCI-EXPANDED(收录号：WOS:000226245500012)、SCIE、SCOPUS、UPD、WOS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了用气相色谱质谱选择离子检测(GCMSSIM)测定食品中甲醛和次硫酸氢钠甲醛的新方法。改进了样品提取方法,考察了样品提取时间及衍生条件等因素的影响,确定最佳提取条件为超声波振荡40min,衍生条件为2g/L的2,4二硝基苯肼(DNPH)作衍生剂避光反应6h;采用选择离子m/z79和m/z210进行GCMS检测。结果表明,本法可消除复杂基体的干扰,简便快速,准确可靠,灵敏度高,相对标准偏差小于7%;回收率在88.4%～93.8%;检出限为0.1mg/kg。该方法已应用于面粉、面条、啤酒、饮料等各类食品中甲醛和次硫酸氢钠甲醛的测定。

关 键 词：GC-MS  次硫酸氢钠甲醛  最佳提取条件 选择离子检测  食品 气相色谱-质谱法 二硝基苯 生条 面条  啤酒  

分 类 号：O657.63] TS207[化学类]