文献类型：期刊文章

作　　者：马岩松[1] 张平[1] 朱毓敏[2] 刘莉[2] 褚向明[3] 张伟[3] 赵玉麟[4] 李桂根[4] 李长华[4] 周永红[4] 佟生科[4] 程若鸿[4]

机构地区：[1]沈阳农业大学食品系,110161 [2]沈阳市蔬菜果品总公司 [3]沈阳市畜牧副食局 [4]沈阳市蔬菜贮藏加工厂

出　　处：《食品科学》

年　　份：1993

卷　　号：14

期　　号：6

起止页码：58-64

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用带硅橡胶薄膜的低压聚乙烯塑料袋贮藏蒜苔,控制0~－0．5℃的稳定库温;90%~95%的相对湿度;气体成分为O_21．0%~2．0%,CO_2 5．0%~7．0%。可以收到比普通塑料袋气凋好的效果,贮期7个月以上,总损耗率＜1．0%,保鲜指数98．5%,商品率＞99．5%。

关 键 词：蒜苔 硅窗袋 保鲜指数  气体成分  

分 类 号：TS255.3]