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绿茶杀青工艺技术探索
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]铜鼓县农业局
年 份：1994
期 号：3
起止页码：26-27
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：绿茶杀青工艺技术探索陈义甫（铜鼓县农业局）绿茶的基本特征是“三绿”，如何实现绿茶“三绿”的品质特征，先人创造的基本理论和方法是高温（２２０℃以上）锅炒干热杀青，即将鲜叶在高热锅中炒杀六分钟左右，在二分钟内必须使叶温达８５℃，并维持二：分钟以上，即能控...
关 键 词：绿茶 杀青工艺 茶叶加工
分 类 号：TS272.51]
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