期刊文章详细信息
苹果汁酶法澄清工艺 ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]潍坊市卫生防疫站
年 份：1989
卷 号：10
期 号：5
起止页码：30-32
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：苹果汁生产中,澄清工序是生产优质果汁的关键。国内目前使用的方法生产周期长,效率低,澄清效果不够理想。我们参考国外有关技术,在有关单位配合下,对苹果汁澄清工艺进行了探讨,并已应用于生产,现总结如下,供有关生产企业,科研部门参考。
关 键 词：果汁 苹果汁 酶法 澄清工艺
分 类 号：TS255.44]
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