文献类型：期刊文章

作　　者：霍光华[1] 高荫榆[2] 李红[1]

机构地区：[1]江西农业大学分析测试中心,江西南昌330045 [2]南昌大学生命科学学院,江西南昌330047

出　　处：《食品科学》

年　　份：2005

卷　　号：26

期　　号：4

起止页码：239-243

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：为查明乌桕叶功能因子,积累营养成分的基本资料,利用化学和仪器方法,测得不同种质来源的乌桕叶含量(占干叶百分率)为:灰分6.13～10.43,蛋白质5.13～11.45,脂肪3.82～7.24,膳食纤维18.64～31.34,水溶性总糖13.21～26.72,水溶性多糖1.24～4.37;总黄酮1.41～5.81,总酸0.0004～0.005。微量元素含量(μg/g干基):锌32.21～157.15,铜18.81～230.94,铁95.71～256.05,锰287.55～1412.69;常量元素含量(mg/g干基):氮10.48～23.41,磷0.93～2.04,钾3.75～10.06,钙7.68～16.56,镁1.63～6.56。乌桕是富锰植物。

关 键 词：乌桕叶  营养成分 富锰植物  

分 类 号：TS201.4]