文献类型：期刊文章

作　　者：贺克勇[1] 杨帆[2] 薛泉宏[3] 来航线[3] 岳田利[4]

机构地区：[1]西北农林科技大学机械与电子工程学院 [2]陕西省饲料工业办公室 [3]西北农林科技大学资源环境学院 [4]西北农林科技大学食品科学与工程学院

出　　处：《饲料工业》

基　　金：国家科技攻关项目(2001BA901A19):陕西特色果品深加工技术研究与开发

年　　份：2005

卷　　号：26

期　　号：9

起止页码：9-11

语　　种：中文

收录情况：RCCSE、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：研究了10种固态复合发酵剂对苹果渣发酵饲料纯蛋白含量的影响。结果表明:①10种固态复合发酵剂均能提高苹果渣中蛋白质含量,接入10号发酵剂48h发酵产物纯蛋白增率较对照提高86.1%;②随发酵时间的延长,发酵产物中纯蛋白质含量增加,48h为较适宜的发酵时间;③灭菌处理发酵产物的蛋白质含量高于不灭菌发酵,平均提高幅度39.1%;

关 键 词：发酵剂 苹果渣 效果研究  饲料发酵 复合  固态  蛋白质含量  发酵产物  发酵时间 蛋白含量 发酵饲料 灭菌处理  

分 类 号：S816.53] TS252.54]