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香椿籽油的制取、精炼及品质分析［注］ ( EI收录)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业科学院生物技术研究中心,中国农业科学院蔬菜花卉研究所
基 金：中国绿色食品发展中心资助
年 份：1994
卷 号：9
期 号：3
起止页码：38-40
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文用溶剂萃取法测得香椿籽含油率为３４％。机榨法制得的毛油经过脱胶、碱炼、脱色等工序可精炼成营养价值高、品质优良的食用油；其不饱和脂肪酸含量高达９０％以上，其中亚油酸含量为５５％，亚麻酸含量为２５％。
关 键 词：香椿籽油 精炼 品质分析 食用油
分 类 号：TS225.19]
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