期刊文章详细信息
小曲清香型白酒的工艺特征与香型风格
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川省酒类科研所
年 份：1995
卷 号：22
期 号：5
起止页码：37-41
语 种：中文
收录情况：CAS、RSC、普通刊
摘 要：小曲清香型白酒的工艺特征与香型风格曾祖训（四川省酒类科研所）小曲清香型白酒即川法小曲白酒，是指按四川小曲酒生产工艺为代表的一大酒种，分布在四川、贵州、云南、湖南、湖北、广西、广东、福建，台湾等省，年产量在６０～７０万吨，是我国主要酒种，四川小曲酒历史...
关 键 词：白酒 小曲白酒 工艺特征 香型风格
分 类 号：TS262.36]
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