期刊文章详细信息
乳酸菌发酵植物蛋白质饮料的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]沈阳市食品发酵研究院
年 份：1995
期 号：1
起止页码：29-31
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：乳酸菌发酵植物蛋白饮料是以大豆为主要原料，通过一系列科学加工除掉大豆的腥味和对人体不利因素，再经乳酸发酵研制而成的有益于人体健康的营养型饮料。
关 键 词：乳酸菌 植物蛋白饮料 大豆 去腥 发酵 饮料
分 类 号：TS275.5]
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