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胡萝卜粉的研制
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津科技大学生物工程学院,天津300222 [2]天津市工业微生物重点实验室,天津300222 [3]天津聚昌食品有限公司,天津300222
年 份：2005
期 号：4
起止页码：16-18
语 种：中文
收录情况：内刊
摘 要：介绍了胡萝卜粉的加工技术,以新鲜胡萝卜为主要原料,经前处理、漂烫、打浆、调配、均质、灭菌、真空浓缩、喷雾干燥等工艺,制成了营养和风味俱佳的胡萝卜粉,产品符合食品卫生标准。
关 键 词：胡萝卜 粉加工工艺
分 类 号：TS236.9] TS207.2[食品科学与工程类]
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