文献类型：期刊文章

作　　者：黄伟[1]

机构地区：[1]上海牡丹香精香料有限公司,上海201203

出　　处：《上海应用技术学院学报（自然科学版）》

年　　份：2005

卷　　号：5

期　　号：4

起止页码：318-321

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：生产过程中发现,Daniel公司的葫芦巴浸膏偏焦甜香气且较透发,而MAFCO公司的则偏膏甜香气且较沉闷。采用同时蒸馏萃取法与气相色谱质谱联用仪(GC／MS)对两种进口葫芦巴浸膏的香气成分进行了测试比较。结果表明,构成Daniel公司葫芦巴浸膏主要致香成分包括2-甲基-2-丁烯醛、3-羟基-2-丁酮、糠醛、2-氯环戊醇、棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯、5-羟甲基糠醛等,而MAFCO公司则为糠醛、2-乙酰基呋喃、5-甲基糠醛等。同时发现,呋喃及其衍生物所占的比例很大,Daniel公司的葫芦巴浸膏所占比例为11.97％,MAFCO则更大,达到49.95％,这与已有文献结果存在明显的区别。

关 键 词：葫芦巴浸膏  同时蒸馏萃取 气质联用 糠醛

分 类 号：TQ651] O657.63]