文献类型：期刊文章

作　　者：金万昆[1] 杨建新[2] 高永平[2] 张慈军[2] 俞丽[2]

机构地区：[1]国家级天津市换新水产良种场,天津宁河301500 [2]天津市宁河县水产科学研究所,301500

出　　处：《淡水渔业》

年　　份：2006

卷　　号：36

期　　号：1

起止页码：50-51

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用国标生化分析方法对(团头鲂♀×翘嘴红鲌♂)杂种F1的含肉率、肌肉营养成分(蛋白质、粗脂肪、水分、灰分)以及蛋白质的18种氨基酸进行了测定分析,结果表明该杂种的含肉率平均为84.38%、蛋白质含量为19.99%、脂肪含量为1.35%、灰分含量为1.40%、水分为77.19%、总氨基酸含量为18.59%,氨基酸含量中许多指标明显高于作为对比的几种经济鱼类。因此杂种F1可考虑作为一个新的养殖对象进行开发。

关 键 词：团头鲂 翘嘴红鲌 杂种F1 含肉率 肌肉营养成分 氨基酸

分 类 号：TS201.4] R151.2[食品科学与工程类]