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酸牛奶酒（Kefir）工艺学研究进展评论
Reviews on the Technology Advance of Kefir
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京市牛奶公司新产品中心,黑龙江省乳品工业技术开发中心,东北农业大学
年 份：1996
卷 号：24
期 号：2
起止页码：20-23
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊
摘 要：酸牛奶酒（Ｋｅｆｉｒ）工艺学研究进展评论ＲｅｖｉｅｗｓｏｎｔｈｅＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＡｄｖａｎｃｅｏｆＫｅｆｉｒ￥／／北京市牛奶公司新产品中心张列兵黑龙江省乳品工业技术开发中心刘鹏东北农业大学程涛，骆承庠在欧洲、亚洲及非洲的许多国家［１，２］，发酵乳...
关 键 词：酒 酸牛奶酒 工艺学 发酵剂 研究
分 类 号：TS261.4]
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