期刊文章详细信息
Nisin在乳和乳制品保藏中的应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江省完达山哈尔滨乳品有限公司,黑龙江哈尔滨150078 [2]沈阳紫江包装有限公司,辽宁沈阳110027
年 份：2006
期 号：4
起止页码：39-42
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：介绍了Nisin的来源与发展、食用安全性和代谢方式、抑菌机制以及在原料乳和部分乳制品方面的应用。
关 键 词：NISIN 抑菌机制 乳制品 保藏
分 类 号：TS252]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
