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银杏叶米酒保健饮料的研究 ( EI收录)
Study on the Health Drink of Ginkgo Leaf and Rice Wine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南科技大学食品与生物工程学院,河南洛阳471003 [2]河南仰韶生化工程有限公司,河南渑池472400
年 份：2006
卷 号：22
期 号：3
起止页码：167-169
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、EI、FSTA、IC、PROQUEST、RCCSE、SCOPUS、UPD、ZGKJHX、普通刊
摘 要：以优质糯米为原料发酵制的糯米酒与银杏叶提取液进行调配勾兑,制成一种功能性保健饮料。通过正交实验,结果表明最优的勾兑方案是:银杏叶提取液16%,白砂糖8%,柠檬酸0.05%。最终制的营养丰富,风味独特的银杏叶米酒保健饮料,为工业化生产提供依据。
关 键 词：银杏叶 糯米酒 保健饮料
分 类 号：TS275]
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