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甘露醇/山梨醇共结晶体性质及在鱼糜中的应用优势
Properties of mannitol/sorbitol co-crystals and its advantage used in surimi
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广西南宁化学制药有限责任公司,广西南宁530031
年 份：2006
卷 号：22
期 号：4
起止页码：21-22
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：甘露醇和山梨醇是一对同分异构体,在化学合成法生产甘露醇时,所产生的山梨醇母液,不可避免的含有部分甘露醇。论述甘露醇/山梨醇共晶体的性质,说明该产品在鱼糜产品的应用优势。
关 键 词：甘露醇/山梨醇 共晶体 鱼糜 优势
分 类 号：TS202.3]
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