期刊文章详细信息
利用玉米胚芽粕酿造酱油的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林沱牌农产品开发有限公司,吉林132101
年 份：2006
期 号：4
起止页码：43-45
语 种：中文
收录情况：内刊
摘 要：本文主要介绍了以玉米胚芽粕等为原料采用低盐固态发酵法酿造酱油的生产工艺,并确定了制曲物料配比的最佳工艺参数:豆饼/玉米胚芽粕=1/1,麸皮添加量20%,面粉含量4%,含水量30%。
关 键 词：玉米胚芽粕 豆饼 酱油 麸皮
分 类 号：TS261.9]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
