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硫磷铁试剂光度法测定鸡蛋中胆固醇含量的探索
STUDY ON SPECTROPHOTOMETRIC DETERMINATION OF CHOLESTEROL IN EGGS BY FERRIC CHLORINE-PHOSPHORIC AND SULPHURIC ACIDS REAGENTS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西农业大学测试中心,山西农业大学医院
年 份：1996
卷 号：16
期 号：2
起止页码：188-190
语 种：中文
收录情况：CAS、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文用无水乙醇提取鸡蛋中的胆固醇，同时沉淀蛋白质，向提取液中加入高铁—磷酸—硫酸（硫磷铁）显色剂，胆固醇与浓硫酸及三价铁作用，生成较稳定的紫色化合物。测定波长为５５０ｎｍ，胆固醇含量在０～８０μｇ／４ｍｌ范围内服从比尔定律，相对标准偏差为０．８２％，回收率在９８％～１０１％之间。本方法简便易行，测定鸡蛋中胆固醇的含量能获得满意的结果。
关 键 词：鸡蛋 胆固醇 硫磷铁试剂 测定
分 类 号：TS253.2]
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