期刊文章详细信息
红曲红色素深层发酵桔霉素的控制
Cirinin control in processing monascus red
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]东莞市天益生物工程有限公司,523521
年 份：2007
卷 号：18
期 号：G00
起止页码：209-212
语 种：中文
收录情况：CAS、FSTA、IC、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：简要叙述了通过特殊处理、分离诱变，筛选出优良的红曲菌具有：①性能稳定、产色高；②不产或低产桔霉素；③能充分利用现有的培养基（以大米、黄豆为主要原料）进行产业化大生产；红曲红深层发酵低产或不产桔霉素（Citrinin）的生产工艺条件及控制方法。
关 键 词：红曲菌 红曲红色素 深层发酵 桔霉素
分 类 号：TS202.3]
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