期刊文章详细信息
一种青芒果腌菜的制作工艺
Preparation on the Green Mango Salt Vegetable
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南林学院资源学院,云南昆明650224 [2]云南华坪华农科技开发有限责任公司,云南华坪674800
基 金：云南省重点建设专业--西南林学院林学专业资助(500015)
年 份：2007
期 号：6
起止页码：22-23
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：探讨了选用芒果落果、疏果为原料,加工芒果腌菜的工艺技术。利用芒果落果和疏果加工制作腌菜具有原料廉价、质地佳、风味突出、工艺简单等特点,便于在芒果产区普及与推广。
关 键 词：芒果落果 疏果 腌菜
分 类 号：TS255.32]
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