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新疆枸杞色素提取工艺及稳定性研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]石河子大学食品工程学院,新疆石河子832000 [2]石河子质量技术监督局,新疆石河子832000
年 份：2007
期 号：08S
起止页码：4-4
语 种：中文
收录情况：JST、普通刊
摘 要：研究了提取枸杞多糖前,先用氯仿-甲醇(2:1,V:V)从枸杞干果中提取色素,同时研究了PH、光、热、金属离子等因素对色素的穗定性的影响。
关 键 词：枸杞 色素 提取 稳定性
分 类 号：TS224.4]
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