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增智长寿乐饮料工艺设计
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽省水产学校 [2]合肥联合大学化工系
基 金：该项目受合肥联合大学基金资助
年 份：1997
卷 号：19
期 号：4
起止页码：39-41
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：猴头菇与金针菇的食用和保健价值,目前已逐渐被广大消费者所重视。它们在药理上的作用也正在被研究、认识。经科学研究表明,猴头菇与金针菇具有高营养、低热能,富含人体必需的多种氨基酸。据北京市食品科学研究所分析,每百克干猴头中含蛋白质26.3g,脂肪4.2g,粗纤维6.4g,磷856mg,铁18mg,钙2mg,胡萝卜索0.01mg,硫胺素0.69mg,核黄素1.89mg等。据《本草纲目》记载,猴头性平,味甘,有助消化、利五脏的功能,对胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎等均有良好的疗效。更引人注目的是。
关 键 词：饮料 增智长寿乐 工艺 猴头菇 金针菇
分 类 号：TS275.5]
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