文献类型：期刊文章

作　　者：左瑞雅[1] 周小华[1] 杜首英[2]

机构地区：[1]重庆大学化学化工学院,重庆400044 [2]南风化工集团股份有限公司,运城044000

出　　处：《生物工程学报》

年　　份：2007

卷　　号：23

期　　号：4

起止页码：704-709

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EBSCO、EMBASE、IC、JST、PUBMED、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：以L-羟脯氨酸（Hyp）和ZnSO4制备Hyp-Zn（Ⅱ）配合物，研究其配合机制及抗氧化能力。与L-羟脯氨酸相比，配合物在1100cm^-1处出现了一新的红外吸收峰，说明L-羟脯氨酸与Zn（Ⅱ）发生了配位作用；配合物的差热-热重图与L-羟脯氨酸相比，在290℃和375℃的吸热峰消失了，确证L-羟脯氨酸与Zn（Ⅱ）发生了配位作用；配合物核磁核磁共振图中3．5—3．9ppm的羧基氢和羟基氢的信号峰的消失，表明L-羟脯氨酸与Zn（Ⅱ）发生配合的位置是L-羟脯氨酸的α碳的羧基或γ碳的羟基氧；从配合物的原子力显微形貌相图可见数个L-羟脯氨酸围绕Zn（Ⅱ）形成的配合结构。透析实验结果证实L-羟脯氨酸与Zn（Ⅱ）配合的比例为4：1（mol／mol）。上述测定和表征表明所形成配合物的分子式为Zn（Hyp）4·H2O。（Hyp）4-Zn（Ⅱ）配合物抑制Zn（Ⅱ）产生的羟基自由基，抑制百分比为75．5％，其总抗氧化能力为80．167u／mL，抗超氧阴离子活力为53．19u／mL。

关 键 词：L-羟脯氨酸  ZnSO4  原子力显微镜

分 类 号：O641.4]