期刊文章详细信息
影响牛奶蛋白质和脂肪含量的因素及调整措施
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]新疆奇台县动物疾病预防控制中心,奇台831800
年 份：2007
卷 号：23
期 号：12
起止页码：121-122
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要： 乳蛋白质和乳脂肪的含量是衡量牛奶质量的重要标志,也是牛奶作为高营养食品的重要条件.长期以来,人们只注重追求牛奶产量和乳脂率,而对乳蛋白质率的高低并不十分重视,随着人民生活水平的不断提高和乳制品生产的要求,乳品加工企业对生鲜牛奶的收购以乳蛋白质、乳脂肪等多项指标评价牛奶标准,以此作为牛奶计价的重要依据.因此,提高牛奶脂肪和蛋白质含量将是今后奶牛发展的总趋势.
关 键 词：牛奶蛋白质 脂肪含量 调整 乳蛋白质 乳品加工企业 蛋白质含量 牛奶质量 营养食品
分 类 号：S823]
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