期刊文章详细信息
芒果落果、疏果加工开胃食品的工艺研究
STUDY ON TECHNOLOGY OF APPETIZING FOOD OF PREMATURE-DROP MANGO AND PREMATURE-FRUIT-THINNING PRODUCTS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西南林学院资源学院,云南昆明650224 [2]云南华坪华农科技开发有限责任公司,云南华坪674800
基 金：云南省重点建设专业--西南林学院林学专业资助(09960-205603)
年 份：2007
卷 号：28
期 号：10
起止页码：128-130
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：探讨了选用芒果落果、疏果为原料,加工芒果腌菜、酸辣芒果片和话芒果的工艺技术,认为利用芒果落果和疏果加工制作开胃食品具有原料廉价、质地佳、风味突出、工艺简单等特点,便于在芒果产区普及推广。
关 键 词：芒果落果 疏果 加工 腌菜 话芒果
分 类 号：TS255]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
