文献类型：期刊文章

作　　者：邢晓慧[1] 尹未华[1] 韩春菊[1] 张晶晶[1]

机构地区：[1]北京市朝阳区产品质量监督检验所,北京100022

出　　处：《食品研究与开发》

年　　份：2007

卷　　号：28

期　　号：10

起止页码：133-135

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：建立了蜜饯中食用合成色素(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝)的高效液相色谱测定方法,采用C18(4.6mm×200mm,5μm)色谱柱,甲醇和乙酸铵为流动相,流速为1.0mL/min,柱温30℃,梯度洗脱程序为:甲醇+0.02mol/L乙酸铵,6%￣40%甲醇,2.8%/min;40%￣60%甲醇,2.5%/min;60%甲醇,3min;6%甲醇,7min;检测波长:0min￣5.5min,430nm;5.51min￣8.0min,520nm;8.01min￣10.0min,510nm;10.01min￣13min,480nm;13.01min￣20min,600nm。确定了蜜饯中合成色素的前处理方法。本方法具有灵敏度高,干扰少,色素回收率高的优点。

关 键 词：高效液相色谱法 蜜饯 食用合成色素

分 类 号：TS207]