期刊文章详细信息
大豆组织蛋白加工工艺及专用设备的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]济南食品科学研究所,山东济南250031
年 份：2007
卷 号：23
期 号：10
起止页码：9-10
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：介绍了大豆组织蛋白的加工条件、工艺流程和专用设备生产线,并对其技术原理进行了详细阐述。
关 键 词：大豆组织蛋白 挤压膨化 淀粉糊化
分 类 号：TS224.2]
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