期刊文章详细信息
微生物预测模型研究及其在肉品工业中的应用
Study of microbial predictive model and its application on the meat industry
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]河南农业大学食品科学技术学院,郑州450002 [2]郑州三全食品股份有限公司,郑州450003
年 份：2008
卷 号：33
期 号：2
起止页码：57-60
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：预测微生物的数学模型可以对食品中微生物的生长、残存和死亡进行数量化预测。简述了预测微生物的数学模型研究食品微生物行为的理由,介绍了微生物预测模型的研究概况及其在肉类工业中的应用情况,对目前存在的问题和未来的发展进行了分析和总结。
关 键 词：预测微生物 数学模型 肉品工业
分 类 号：TS201.3]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
