期刊文章详细信息
芦荟、枸杞、葡萄复合发酵酒的研制
Development of aloe-medlar-grape wine
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林沱牌农产品开发有限公司,吉林132101 [2]吉林农业科技学院,吉林132101 [3]东北电力大学,吉林132000
年 份：2008
卷 号：27
期 号：3
起止页码：99-101
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究以芦荟、枸杞、葡萄为主要原料,配以白砂糖等辅料,经酒精发酵后,制成既具有浓郁果酒香又有一定保健功能的新型饮料。通过实验确定最佳的发酵条件,以葡萄酒酵母为发酵剂,接种量6%,调整糖度19%,酸度5.5g/L,偏重亚硫酸钾添加量120mL/kg,发酵温度20℃,芦荟:枸杞汁:葡萄汁为1:4:5。
关 键 词：芦荟 枸杞 葡萄 发酵酒
分 类 号：TS262.7]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
