文献类型：期刊文章

作　　者：高玉珍[1] 王卫峰[2] 张骏[1] 王运锋[3] 景延秋[1] 魏跃伟[1] 宫长荣[1]

机构地区：[1]河南农业大学农学院,河南郑州450002 [2]广西壮族自治区烟草公司,广西南宁530023 [3]兰州卷烟厂,甘肃兰州730050

出　　处：《云南农业大学学报》

基　　金：国家烟草专卖局资助项目(110200302007)。

年　　份：2008

卷　　号：23

期　　号：2

起止页码：215-219

语　　种：中文

收录情况：CAB、CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、FSTA、WOS、ZGKJHX、ZR、普通刊

摘　　要：采用河南农业大学设计的电热式温湿自控密集烤烟箱，研究了不同变黄温湿条件对烟叶致香物质的影响。结果表明，低温中湿变黄处理（干球温度38℃，相对湿度85％～80％）能提高烟叶中性致香物质的含量。苯丙氨酸类、美拉德反应产物类、类胡萝卜类、新植二烯以低温中湿变黄处理最优，中性致香物质的总量也得到提高，其中对烟叶香味品质有重要作用的苯甲醇、苯乙醛、苯乙醇、糠醛、糠醇和2-乙酰基吡咯、β-大马酮、香叶基丙酮、二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮Ⅱ、巨豆三烯酮Ⅳ、3-氢基-β-二氢大马酮、茄酮的含量均有不同程度的提高。可见低温中湿变黄处理能提高烟叶中性致香物质的含量，有利于改善烟叶的内在品质。

关 键 词：烤烟 密集烘烤 温湿度 致香物质

分 类 号：TS411]