期刊文章详细信息
四种黑米花色苷抗氧化活性的构效关系
Structure-activity relationships of four anthocyanins in black rice
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]聊城大学东昌学院化生系,聊城252000
年 份：2008
卷 号：33
期 号：4
起止页码：143-145
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：锦葵素、天竺葵-3,5-二葡萄糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷和矢车菊素-3,5-二葡萄糖苷具有很高的抗氧化活性,是黑米抗氧化作用的主要成分。4种分子中B-4-′OH是强活性基,B-3-′OH、A-5、7-OH是增效基,因具有增效基数目和位置不同抗氧化活性表现出了一定的差异。
关 键 词：黑米花色苷 抗氧化活性 构效关系
分 类 号：Q74] Q629.9
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