期刊文章详细信息
苜蓿叶蛋白提取工艺条件对蛋白质含量的影响
Effects of Extracting Technical Conditions on Alfalfa Leaf Protein Content
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业大学非常规饲料研究所
基 金：国家"九五"科技攻关项目
年 份：1997
卷 号：2
期 号：6
起止页码：92-95
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊
摘 要：研究了加热法提取工艺条件对苜蓿叶蛋白蛋白质含量的影响。通过不同pH值和苜蓿的不同生长期的单因素，以及不同加水比例、加盐比例、提取液pH值和絮凝温度对蛋白质含量影响的多因素试验，得出了制取高蛋白质含量叶蛋白的提取工艺条件。
关 键 词：苜蓿 叶蛋白 加热法 提取工艺 蛋白质含量
分 类 号：TS219] S551.7[食品科学与工程类]
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