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叶蛋白食用研究概述
Overview of Leaf Protein as Food in China and Abroad
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]中国农业大学非常规饲料研究所
基 金：国家"九五"科技攻关项目
年 份：1997
卷 号：2
期 号：6
起止页码：96-100
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX1996、CAB、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、WOS、ZGKJHX、ZR、核心刊
摘 要：叶蛋白的提取及其食用研究，已有近50年的历史。叶蛋白作为食品添加剂，尤其适用于儿童、孕妇、老人和贫血病人。文章介绍了国内外叶蛋白食用效果试验，在此基础上对发展我国的叶蛋白食品提出了若干建议。
关 键 词：叶蛋白 食品 营养
分 类 号：TS219]
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