文献类型：期刊文章

作　　者：孙海松[1] 韩彬彬[1] 任勇[1] 高剑锋[1] 董祥玉[2]

机构地区：[1]南京师范大学新药研究中心,江苏南京210046 [2]南京巨环医药科技开发有限公司,江苏南京210097

出　　处：《安徽农业科学》

基　　金：南京师范大学新药研究中心和南京巨环医药科技有限公司资助项目

年　　份：2008

卷　　号：36

期　　号：12

起止页码：4815-4816

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAS、JST、RCCSE、核心刊

摘　　要：[目的]研究混合环糊精（β-环糊精、羟丙基-β-环糊精）对番茄红素油树脂的包合性能并验证其实用性。[方法]紫外法测定番茄红素与β-环糊精、羟丙基-β-环糊精、混合环糊精的包合常数;采用研磨法制备包合物并测定溶解度,考察其稳定性。[结果]番茄红素油树脂与混合环糊精包合常数为758-1 247 L/mol,大于与β-环糊精的416-608 L/mol;高性价比混合环糊精的包合物,其溶解度提高近70倍且稳定性提高。[结论]番茄红素油树脂/混合环糊精包合物实用性大大增强。

关 键 词：番茄红素 混合环糊精  包合物 稳定性

分 类 号：Q946.86[植物生产类]