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普洱茶加工过程中儿茶素变化规律的研究
Studies on the Change Rule of Catechins in Pu-erh Tea Processing
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]云南农业大学龙润普洱茶学院,昆明650201 [2]云南省产品质量监督检验中心,昆明650223
基 金：普洱茶标准体系构建及品质鉴定关键技术研究(国家科技支撑计划课题2007BAD58B06)。
年 份：2008
卷 号：35
期 号：3
起止页码：6-8
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：本文对普洱茶加工阶段样中五种儿茶素组分ECG、EGCG、EGC、EC、(+)-C的含量进行分析,探讨普洱茶加工过程中儿茶素的变化规律,为普洱茶的质量评判提供参考。
关 键 词：普洱茶 儿茶素 变化规律 HPLC
分 类 号：TS272.5] TG659]
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