期刊文章详细信息
酵母抽提物在食品加工业中的应用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津顶益国际食品有限公司,天津300457
年 份：2008
卷 号：35
期 号：5
起止页码：92-94
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：酵母抽提物是一种优良的天然调味料,在食品行业中具有广泛的用途。通过对国内外酵母抽提物的发展状况的分析,介绍了其在食品各个相关行业中的应用现状,并综述了酵母抽提物在研制与应用方面的新进展。
关 键 词：酵母抽提物 食品加工 调味料
分 类 号：TS264] F426.82[食品科学与工程类]
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